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Cocoi e Corcoriga (pane di zucca)

ricetta-cocoi-de-corcorigaEcco una ricetta tipica della cucina della Sardegna, ottenuto con ingredienti naturali.

Ingredienti

  • 1 kg di zucca ½ kg di cipolla
  • ½ kg di pomodori
  • 5 foglie di basilico
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 200 gr di fiscidu
  • 300 gr di farina 0

 

Preparazione

Tagliate la zucca, le cipolle, i pomodori, il basilico. amalgamate il tutto con l’olio, il sale, il pepe, il fiscidu, la farina, incorporando per ultimi i pomodori.

Preparate una teglia foderata con carta forno.

Stendetevi sopra il composto in modo da ottenere una tortina alta circa 1 dito.

Infornate il tutto in forno già caldo a 200° c per circa 30 minuti.

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