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Ricette e piatti tipici sardi

La Sardegna ha una tradizione enogastronomica unica e molto ricca, fatta di ricette che si avvalgono di ingredienti semplici, genuini, quelli legati al mare e alla terra. Raccontare questi piatti diventerebbe un’impresa titanica, per questo ci concentremo su alcune ricette che da Nord a Sud dell’Isola sono ormai diventate un simbolo dell’identità locale. Le ricette che troverai in queste pagine sono state realizzate da esperti del settore e testate direttamente da noi :)

Su cibuddau è un ottimo contorno, un piatto adatto per accompagnare la carne bianca o il pesce azzurro. Il nome della pietanza significa “cipollata” e non è altro che un gustosissimo contorno di cipolle. Dalla realizzazione semplice e rapida, questo piatto di mezzo è ottimo per aggiungere una nota di sapore ai gustosi piatti che preparerete nella...
Con la ricetta della "pasta cun càvurus" (pasta con granchi) potrete gustare tutto il sapore del mare di Sardegna. La portata della tradizione gastronomica sarda che vi consigliamo di realizzare oggi nella vostra cucina è un primo piatto fresco e gustoso. Nella pietanza, infatti, il sapore dei granchi sposa alla perfezione sia quello dei pomodori freschi che...
La fregula stufada è una ricetta che nasce dall'impiego di piccole palline rugose realizzate con semola grossa e acqua tiepida leggermente salata; insieme allo strutto, alla cipolla e al pecorino, la preparazione dà vita a un primo piatto veramente appetitoso. La realizzazione culinaria che vi consigliamo di realizzare quest'oggi si caratterizza per il profumo e...
L'“anguidda arrustu”, cioè le anguille arrosto, sono una pietanza cucinata allo spiedo e un vero e proprio simbolo dell'arte culinaria della Sardegna. Presente in ogni sagra e in ogni festa paesana, questa leccornia che viene arrostita alla brace dopo esser stata arrotolata e infilzata negli spiedi, è una delle numerose testimonianze gastronomiche di una cucina...
Su pani fratau è un piatto tradizionale della gastronomia sarda. Una pietanza povera che vanta tra gli ingredienti della ricetta: l'uovo in camicia, il sugo, il re dei formaggi sardi, ovvero il Pecorino, e il noto pani carasau. Quest'ultimo è da sempre il pane che i pastori portavano con sé durante il periodo della transumanza....
Gli spaghetti all'algherese sono un primo piatto delizioso, una festa di sapidità e profumi nato da ingredienti in armonia sapientemente combinati. Questa pietanza, come dice il suo stesso nome, appartiene alla gastronomia algherese, ovvero a una cucina che fa capo alla cittadina sardo-catalana di Alghero, e rappresenta una culinaria appetitosa tutta da scoprire e gustare,...

Culurgiones

Una ricetta tipica dell'Ogliastra presentata nella sua variante classica. Ingredienti per  il ripieno 1 kg di patate 400 gr di pecorino  2 spicchi d'aglio sale menta d'olio extra vergine d'oliva 50 gr fiscidu per la sfoglia 1 kg di…

Il dolce tipico del nuorese, facile da preparare e di sicuro successo, composto da una sfoglia sottile che racchiude un ripieno di formaggio. Ingredienti per il ripieno 1 kg di formaggio acido 1 scorza di limone grattugiato 1 limone…

Ecco una ricetta tipica della cucina della Sardegna, ottenuto con ingredienti naturali. Ingredienti 1 kg di zucca ½ kg di cipolla ½ kg di pomodori 5 foglie di basilico olio sale pepe 200 gr di fiscidu 300 gr di farina 0   Preparazione Tagliate la zucca, le cipolle, i pomodori, il basilico. amalgamate il tutto...

Si tratta di uno dei dolci sempre presenti in ogni evento o occasione speciale, apprezzato per il sapore delicato. Per realizzare i Gueffus bisogna seguire con attenzione tutte le indicazioni e i dosagi degli ingredienti, questo per evitare che…